Alginat Natrium Berkualitas Pangan Digunakan Sebagai Agen Pengikat dalam Produk Daging dan Ham

Apa itu Food Grade Sodium Alginate?

Natrium alginat adalah koloid hidrofilik yang memiliki efek sinergis dengan ion kalsium dan koloid lain seperti gelatin, pektin, permen karet, karrageenan, permen karet, dll.Hal ini dapat membentuk struktur jaringan yang padat dan stabil ketika digunakan dalam produk daging, sehingga meningkatkan kekuatan gel, adhesi dan retensi air produk daging.

Sodium alginatadalah agen gel alami yang membentukGelketika bereaksi denganion kalsiumProperti unik ini memungkinkan untuk bertindak sebagai kuatagen pengikat, membuatnya ideal untuk digunakan dalamproduk daging dan hamKemampuannya untuk menciptakan ikatan yang stabil antara partikel daging menghasilkan tekstur yang seragam,produk berkualitas tinggi yang memenuhi harapan konsumen untuk tekstur dan rasa.

Spesifikasi:

Aplikasi Natrium Alginate dalam produk daging

1. Alginate sebagai pengikat

Gel yang terbentuk dari natrium alginat dan ion kalsium juga sering digunakan sebagai pengikat untuk mengubah struktur asli daging sehingga jaringan otot,jaringan lemak dan jaringan ikat dapat didistribusikan dan diubah secara wajar, sehingga partikel daging dan potongan daging dapat digabungkan kembali, dan lemak juga dapat diikat. Ini memiliki berbagai aplikasi dan dapat meningkatkan tingkat hasil.Bacon dan produk lainnya.

2. Aplikasi natrium alginat dalam agen penyumbat air daging

Kapasitas penyimpanan air produk daging adalah indikator penting untuk mengukur kualitas produk daging.rasa lembut dan kualitas makanan lainnya dari produk daging, tetapi juga mempengaruhi nilai ekonomi produk dan manfaat ekonomi dari perusahaan daging.dan dikombinasikan dengan tindakan garam kalsium dan protein, membentuk struktur jaringan tiga dimensi yang padat, yang memiliki efek retensi air.

3. Aplikasi natrium alginat dalam pengganti lemak

Berdasarkan prinsip bahwa natrium alginat dapat membentuk gel yang tidak dapat diubah secara termal dengan ion kalsium, ia dibuat dengan air dan lemak (lemak hewan atau minyak nabati) dalam proporsi tertentu.Ini dapat mempertahankan air dan minyak sambil mengurangi asupan lemak, meningkatkan rasa dan mengurangi biaya. Hal ini dapat digunakan dalam sosis panggang Taiwan, salami, sosis ham dan produk lainnya.

4. Aplikasi natrium alginat dalam kulit daging

Dengan kebutuhan orang untuk makanan halal dan kebutuhan untuk produksi terus-menerus, kalung tanaman natrium alginat muncul.bahan pengisi daging dan membran dibagi menjadi dua subsistem independen, dan mereka diekstrusi dari pertemuan nozzle ko-ekstrusi pada saat yang sama.dan air kalsium disemprotkan. usus terus-menerus diekstrusi dari lengan dalam sentris dari muncung untuk menyelesaikan pembentukan sinkron dari daging pengisi.mencapai diversifikasi spesifikasi produk, dan meningkatkan kualitas produk.

Manfaat utama natrium alginat sebagai agen pengikat dalam produk daging

1. Efektif Obligasi dan Restrukturisasi

Dalam pengolahan daging,natrium alginatdigunakan sebagaiagen pengikatuntuk menjaga daging terfragmentasi atau direstrukturisasi.protein dagingdangaram kalsium, ia membentukGel yang kuatyang mengikat partikel daging bersama-sama, menciptakan produk yang konsisten dan berkualitas tinggi.Ham,sosis,roti lapis daging, dan produk daging yang direstrukturisasi lainnya.

2. Tekstur yang ditingkatkan

Natrium alginatmeningkatkanteksturpenambahan natrium alginat membantu produk daging mempertahankan bentuk alami mereka,membuat produk akhir lebih menarik baik dalam penampilan dan teksturHal ini sangat penting didaging olahanSeperti ham dan daging.

3. Pengendalian Air dan Peningkatan Hasil

Salah satu fungsi utama darinatrium alginatdalam pengolahan daging adalah kemampuannyamenahan airselama memasak, yang membantu mengurangi kehilangan kelembaban danhasilHal ini membuat natrium alginat menjadi bahan berharga bagi pengolah yang ingin meningkatkan profitabilitas sambil menjaga kualitas produk.

4Stabilitas panas

Natrium alginatsangat tahan terhadap panas, yang berarti ia mempertahankan sifat geling dan pengikatnya bahkan setelah memasak atau perawatan panas.Hal ini memastikan bahwa produk daging mempertahankan struktur dan konsistensi yang diinginkan selama produksi dan setelah persiapan.

5. Bahan alami dan aman

Berasal dari sumber alami,natrium alginatadalahamandanbahan clean labelyang tidak beracun dan dapat terurai secara biologis. Hal ini membuatnya menjadi pilihan yang sangat baik bagi produsen daging yang ingin menciptakan produk yang memenuhi permintaan konsumen untuk lebihalamidantransparandaftar bahan.

Mengapa Memilih Sodium Alginate dari Joyful Nutritional?

1Kualitas dan Konsistensi Premium

PadaGizi yang Menghibur, kami berkomitmen untuk memproduksiNatrium alginat berkualitas tinggiyang memberikan hasil yang konsisten dalam pengolahan daging.mengikatdangellingsifat, memastikan bahwa produk daging Anda memenuhi standar kualitas tertinggi.

2. ISO22000 dan fasilitas GMP bersertifikat

KitaISO22000danBersertifikat GMPfasilitas memastikan bahwa semuanatrium alginatproduk kami diproduksi di bawah langkah-langkah kontrol kualitas yang ketat.produksi makanandan memenuhi standar keamanan pangan internasional.

3Solusi yang dapat disesuaikan

Kami menawarkanformulasi natrium alginat yang disesuaikanUntuk memenuhi kebutuhan spesifik klien kami.kekuatan gellingatau spesifiksifat pengikat,Gizi yang Menghiburdapat memberikan solusi yang disesuaikan untuk mengoptimalkan pengolahan daging dan pengembangan produk Anda.

4. Rantai Pasokan yang Dapat Diandalkan

Denganrantai pasokan global yang kuat,Gizi yang Menghiburmenjamin ketersediaan terus menerusnatrium alginat, memastikan bahwa jalur produksi Anda tetap tidak terganggu.kualitas yang konsistendanpengiriman tepat waktuuntuk memenuhi jadwal produksi Anda.

5. Dukungan Teknis

Tim ahli kami menawarkan komprehensifdukungan teknisJika Anda membutuhkan saran tentang cara menggabungkannatrium alginatke dalam proses produksi daging Anda atau membutuhkan bantuan dengan formulasi khusus,Gizi yang Menghiburada di sini untuk membantu.

Kapasitas muat:

1. Kapasitas muatan kami untuk bahan kantong adalah 8 ton untuk kontainer 20 kaki, dan 20 ton untuk kontainer 40 kaki.

2. Kapasitas muatan bahan yang dikemas drum adalah 8 ton untuk kontainer 20 kaki dan 16 MT untuk 40 kontainer makanan.

Rincian kemasan dan masa pakai:

1. Kantong makanan kelas PE di dalam.
2. Kardus Drum di luar
3. Kondisi penyimpanan: Jika disimpan di gudang suhu kamar dan dalam kemasan aslinya, masa simpannya adalah 2-3 tahun.
4. Umur simpan: gudang kami beroperasi di bawah prinsip SOP pertama masuk dan pertama keluar. kami akan mengirimkan produk segar dalam waktu 3 bulan setelah tanggal produksi.