Bubuk Natrium Alginate Digunakan Sebagai Agen Embedding dan Gelling Dalam Penganan

Apa itu Food Grade Sodium Alginate?

Natrium alginat, juga dikenal sebagai natrium alginat, gam kelp, algin, alginat, adalah bubuk atau butiran putih atau kuning muda, tidak berbau, tidak beraroma, mudah larut dalam air,dan larutan airnya adalah koloid kental, tidak larut dalam pelarut organik seperti alkohol. Rumus molekulnya adalah C5H7O4COONa) n. Ini banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, tekstil, pencetakan dan pewarnaan, pembuatan kertas,industri kimia sehari-hari dan industri lainnyaDalam industri makanan, terutama digunakan sebagai stabilisator, penebal, emulsifier, dispersi dan koagulan dalam pengolahan minuman dingin, kue, permen, minuman instan, makanan, dll.

Sodium alginatadalah agen pengelupasan dan penebalan alami yang membentukGelketika bereaksi denganion kalsium. Sifat gelasi ini memungkinkan untuk digunakan dalammakanan penutupuntuk menciptakan tekstur halus dan halus, meningkatkan stabilitas, dan meningkatkan konsistensi produk akhir.agen gelling, natrium alginat dapat digunakan dalam proses panas dan dingin, membuatnya serbaguna di berbagai aplikasi pencuci mulut.

Sodium alginatadalah polisakarida alami serbaguna yang berasal darirumput laut cokelatyang telah menemukan penggunaan yang luas diindustri makanan, terutama sebagaigellingdanagen embeddingKemampuannya yang unik untuk membentuk gel ketika terkena ion kalsium membuatnya menjadi bahan ideal untuk berbagaimakanan penutup. diGizi yang Menghibur, kami memproduksi kualitas tingginatrium alginat bubuk, yang sempurna untuk digunakan dalam makanan penutup sepertiGel,Jelly, dankrim, serta untukGastronomi molekuleraplikasi.

Spesifikasi:

Aplikasi Natrium Alginate dalam Penganan

1. Produksi Popping Pearl:

Natrium alginat bereaksi dengan ion kalsium untuk membentuk kalsium alginat gel, yang digunakan untuk membungkus jus untuk membentuk popping mutiara dengan rasa yang unik.Teknologi ini digunakan dalam makanan penutup untuk meningkatkan rasa dan efek visual makanan.

2Jam dan Jam Spreadable:

Natrium alginat digunakan untuk membuat selai yang mengeras dan selai yang bisa disemprotkan.dan dapat digunakan sebagai pengganti pektin.

3- saus custard:

Dalam produksi saus custard, natrium alginat bergabung dengan kasein dalam produk susu untuk membentuk gel yang tidak dapat diubah secara termal,yang meningkatkan ketahanan panas saus dan mencegah pemisahan minyak-air atau deformasi penyusutan selama pemanasan.

4. Minuman susu asam:

Natrium alginat digunakan untuk memecahkan masalah presipitasi dan stratifikasi dalam minuman susu asam.Aplikasi ini tidak hanya menunjukkan fleksibilitas natrium alginat dalam makanan penutup, tetapi juga menyoroti peran pentingnya dalam meningkatkan kualitas dan rasa makanan.

Peran utama Natrium alginat dalam makanan

1Stabilitas Natrium alginat menggantikan pati dan gelatin sebagai penstabil untuk es krim, yang dapat mengendalikan pembentukan kristal es dan meningkatkan rasa es krim.Hal ini juga dapat menstabilkan minuman campuran seperti sorbetBanyak produk susu, seperti keju halus, krim, dan keju kering,menggunakan efek stabil natrium alginat untuk mencegah adhesi antara makanan dan kemasanHal ini dapat digunakan sebagai penutup untuk aksesoris susu untuk menjaga stabilitas dan mencegah es dari retak.

2. Pengental Natrium alginat dapat digunakan sebagai pengental untuk salad (jenis hidangan dingin) saus, puding (jenis makanan penutup), selai,ketchup dan produk kaleng untuk meningkatkan stabilitas produk dan mengurangi eksudasi cairan.

3. hidrasi Menambahkan natrium alginat untuk produksi mie, vermicelli, dan mie beras dapat meningkatkan perekat jaringan produk, membuatnya kuat dalam ketegangan, besar dalam lentur,dan mengurangi tingkat patah, terutama untuk tepung dengan kandungan gluten rendah, efeknya lebih jelas.kue dan produk lainnya dapat meningkatkan keseragaman struktur internal produk dan efek retensi airMenambahkannya ke produk makanan penutup beku dapat memberikan lapisan pelindung fusi termal, meningkatkan pelarian wewangian, dan meningkatkan kinerja titik leleh.

4Gelling Natrium alginat dapat dibuat menjadi berbagai makanan gel, mempertahankan bentuk koloid yang baik, tanpa eksudasi atau penyusutan, dan cocok untuk makanan beku dan makanan tiruan buatan.Ini juga bisa digunakan untuk menutupi buah, daging, unggas dan produk air sebagai lapisan pelindung, tanpa kontak langsung dengan udara, dan memperpanjang waktu penyimpanan.Lapisan penutupHal ini juga dapat mengganti agar untuk membuat permen lunak kristal elastis, tidak lengket, transparan.
 

Mengapa Memilih Sodium Alginate dari Joyful Nutritional?

1. Kualitas dan kemurnian premium

PadaGizi yang Menghibur, kami berkomitmen untuk memproduksiNatrium alginat berkualitas tinggiyang memberikan hasil yang konsisten dalam aplikasi pencuci mulut.Natrium alginat kelas makanantelah diuji secara menyeluruh untuk memenuhi standar tertinggikemurnian, memastikan penggunaannya yang aman dalam berbagai formulasi makanan.

2. ISO22000 dan fasilitas GMP bersertifikat

Fasilitas manufaktur kami adalahISO22000danBersertifikat GMP, memastikan bahwanatrium alginatmemenuhi standar keamanan pangan internasional. ini menjamin bahwa produk kami diproduksi di bawah kontrol kualitas yang ketat, membuat mereka aman dan dapat diandalkan untuk digunakan dalam produksi makanan penutup.

3. Formulasi yang dapat disesuaikan

Kita tahu bahwa berbagai makanan penutup membutuhkan sifat gel yang berbeda.Gizi yang Menghiburpenawaranformulasi natrium alginat yang dapat disesuaikanuntuk memenuhi kebutuhan spesifik Anda, apakah Anda membutuhkanKekuatan gelatauviskositasuntuk produk pencuci mulut Anda.

4. Rantai Pasokan yang Dapat Diandalkan

Dengan rantai pasokan global yang kuat,Gizi yang Menghiburmemastikanstabildanpasokan yang dapat diandalkandarinatrium alginatKami menjamin kualitas yang konsisten dan pengiriman tepat waktu, mendukung kebutuhan produksi Anda tanpa gangguan.

5. Keahlian Teknis

Tim ahli kami menyediakandukungan teknisuntuk membantu Anda berintegrasinatrium alginatApakah Anda membutuhkan bantuan dengan formulasi atau saran untuk mencapai tekstur dan konsistensi yang diinginkan,Gizi yang Menghiburada di sini untuk mendukung kesuksesanmu.

Bagaimana bekerja dengan Joyful Nutritional

1. Pertanyaan melalui email atau Whatsapp atau alat obrolan online untuk memberi tahu kami apa yang Anda butuhkan.
2. Tim penjualan kami yang berdedikasi akan menanggapi kebutuhan Anda dalam waktu 24 jam setelah menerima pertanyaan Anda.
3. COAs atau lembar spesifikasi akan dikirim kepada Anda untuk memeriksa kualitas.
4. Negosiasi harga
5. Sampel dikirim kepada Anda untuk pengujian dan tujuan uji mesin.
6. Urutan tempat
7. Produksi produk yang Anda pesan.
8. Pengiriman dan persiapan dokumentasi
9. Layanan purna jual jika Anda memiliki pertanyaan.